卵・乳成分なし、牛肉とブロッコリーのオイスターソース炒め

<今日の夕食メニュー> - 牛肉とブロッコリーのオイスターソース炒め - 切干大根とこんにゃくと油揚げの煮物 - かぼちゃの含め煮 - 白菜とぶなしめじの味噌汁 かぼちゃの含め煮は、コチャのお気に入りおかずです。 メインのおかずは、オイスターソースを使いました。 富士食品の「横濱オイスターソース」です。 …
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卵・乳成分なし、クリームサンドクッキー

<昨日のおやつ> - メイプルリーフクリームクッキー - ビエイラ・デ・カストロ ミレニアム どちらも輸入菓子です♪ クリームっぽいものがサンドされてますが、乳成分は含まず、コチャOKでした! 「ビエイラ・デ・カストロ ミレニアム」はカルディで購入。 ポルトガルのお菓子です。 原材料名:小麦粉、砂糖、植…
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卵・乳成分なし、コーンペンネとベーコンのだし煮

<今日の夕食メニュー> - 鯛めし+大葉 - なすの肉味噌あんかけ - 卵・乳成分なし、コーンペンネとベーコンのだし煮 - こんにゃくの含め煮 - キャベツとにんじんの味噌汁 こんにゃくの含め煮、コチャは 「これ、どうやってねじったんだよー??」とか言って 最初、ほどこうとしてましたが、そのうちあきらめて、ぱ…
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アレルギー対応商品開発レポートその3「試作品第1弾」

ぷれーんぺいじ商品開発レポートその3です! ※これまでの記事。 ・アレルギー対応の商品開発チーム、工場見学行ってきました (2010.06.25) ・アレルギー対応商品開発レポートその2「グラタンの具・量の検討」 (2010.08.30) 先日、9月の定例会がありました。 今回は、ニッコーさんが持ってきてくださった試作…
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レンジで作る♪バンバンジー

<昨日の夕食メニュー> - レンジで作る♪バンバンジー - 冬瓜のホタテあんかけ - 手作りなめたけ - ブロッコリーとたまねぎの味噌汁 冬瓜のホタテあんかけにちらしてあるのは、枝豆です。 味噌汁は、ブロッコリーとたまねぎ。 コチャのお気に入りの組み合わせです。 バンバンジーは、レンジで作れて意外とお…
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「正しく知ろう!子どものアトピー、食物アレルギー」講演会へ行ってきました

週末、横浜・みなとみらいにて開催された「正しく知ろう!子どものアトピー、食物アレルギー」講演会に行ってきました。 夏休み明けの8月末、コチャが学校から持ち帰ってきた 給食献立連絡袋の中に、この講演会のお知らせの紙が入っていました。 会場へ行ってみると、コチャの学校の栄養士の先生の姿もあり、 学校と保護者が共通の認識を得られる…
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卵・乳成分なし、今月のパン!

給食のパンには、脱脂粉乳などの乳成分が含まれるので コチャは、卵・乳成分不使用のパンを持参しています。 パンの日は、だいたい週に2日あります。 ▼コチャの小学校のアレルギー対応はこちらの記事。 「横浜のある小学校のアレルギー対応状況」 横浜市の給食ででるパンの形は、こちらのページに一覧があります。 絵なので、あくまで…
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手作り♪サバの西京味噌漬け

<今日の夕食メニュー> - サバの西京味噌漬け+セロリの甘酢和え - ひじきと鶏肉の煮物 - キャベツのうまたれ和え - 冬瓜と豆腐とみょうがの味噌汁 キャベツのうまたれ和えは、夏休みに帰省した時に、北九州空港で 買ってきた「キャベツのうまたれ」を使いました。 博多の焼き鳥やでは、よく前菜として(?)酢ダレ…
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卵・乳成分なし、ニラトマ・チキンラーメン

<昨日のランチメニュー> - 卵・乳成分なし、ニラトマ・チキンラーメン 夏休みも終わり、コチャの小学校は、8月27日から始まりました。 給食のほうは、9月1日から開始でした。 給食が始まるまでは、4時間授業で昼頃に帰宅でした。 昨日の帰宅後のランチは、インスタントのチキン味ミニラーメンを使って トマト、ニラ、…
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アレルギー対応商品開発レポートその2「グラタンの具・量の検討」

ぷれーんぺいじ商品開発レポートその2です! ※レポートその1は「アレルギー対応の商品開発チーム、工場見学行ってきました」(2010.06.25)の記事をご参照ください。 ぷれーんぺいじ商品開発チームのメンバーは、7名です。 毎月定例会を実施しています。 また6月からは、パルシステムを利用中でアレルギーのある家族を …
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茨城・水戸でマクロビランチ(おまけ:つくばの自然食ビュッフェ)

1ヶ月しかなかった夏休み。。。 いろいろとお出かけしたり、帰省したり、宿題したり、 あわただしくあっという間に終わってしまいました~。 夏休み中は、茨城の実家のほうへも帰省してきました! 茨城・水戸では「ミレット」というお店でランチを食べました。 肉・魚・卵・乳製品・砂糖を使わないマクロビオティック料理が基本のお店。 …
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卵・乳成分なし、枝豆モンブラン&九州での夏休み

22日、コチャのお誕生日でした!7歳になりました。 当日は、九州へ帰省中だったので、実家でお誕生日祝い♪ チャヤのマクロビオティック通販で枝豆モンブランを注文し、 あらかじめ実家に届くよう手配しておきました。 原材料名:枝豆、豆乳、小麦粉、オーガニックパーム油(トランスファットフリー)、メイプルシロップ、白い…
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手作りつゆの素で、五目こまち麺

<昨日のランチメニュー> - 手作りつゆの素で、五目こまち麺 こまち麺については「卵・乳成分なし、カレーこまち麺」の記事にもありますが、 お米で作られた半生麺、平らなうどんのような麺です。 手作りつゆの素は、夫が作っておいてくれたものです。 手作りつゆの素の作り方は・・・ 1.同量の醤油とみりんを用意。 …
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お手伝い料理♪きゅうりと海苔とコーンの酢のもの

<今日の夕食メニュー> - ピーマンの肉詰め - じゃがいもの玉ねぎソース和え - きゅうりと海苔とコーンの酢のもの - 豆腐となめことオクラの味噌汁 最近、ピーマンの肉詰めを作る時は、いつもこの形。 1.5cmくらいの輪切りにしたピーマンに、詰めてるんですが、 このほうが成型するのも簡単で、作りやすい気がしま…
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卵・乳成分なし、ライスコロッケランチ♪

<昨日のランチメニュー> - ライスコロッケ、オーロラソースを添えて - コーンスープ - メロン デザートのメロンは、半球形の軽量スプーンを使って、丸くくり抜いたものです。 コーンスープはこちらの卵・乳成分不使用の商品です。 コチャのお気に入りです。 原材料名:スイートコーン、でん粉(じゃがいも)、デ…
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アレルギー情報あり、丸亀製麺のうどん

先日、おでかけしたショッピングモールのフードコートにて。 丸亀製麺のうどんを食べました。 私は、ぶっかけうどん(温)。           コチャには、かけうどん(冷)。 ネギはのせないほうがいいかなと思って、のせなかったんだけど、「少しくらいだったら、のせてよかったのに」だって。かつおおむすびといなりも! ↓こちら…
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冷やし中華、鶏手羽スープの手作りタレをかけて

<昨日のランチメニュー> - 冷やし中華、鶏手羽スープの手作りタレをかけて 冷やし中華、作りました♪ 麺は「あわめん」です。(「あわめん」については、こちらの記事) カニフレークは、こちらのもの。 原材料名:魚肉、砂糖、はっ酵調味料、ずわいがに、かにエキス、でん粉、食塩、醸造酢、加工でん粉、トマト色素、(原材料…
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卵・乳製品不使用、ビーガンカフェに行ってきました♪

東京・目黒区にあるビーガンカフェ「カフェエイト」に行ってきました。 「ビーガン」というのは、純粋な菜食主義のこと。 つまり、肉・魚・卵・乳製品など動物由来のものが店内にないカフェ。 私もコチャも決してベジタリアンでもビーガンでもないんですが、 大は小を兼ねるので(?)、卵・乳不使用で美味しそうなカフェがある~♪ コチャも食…
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バナナクランチ+スゴイダイズ(ヨーグルトタイプ)、焼き野菜のマリネを添えて

<今日のランチメニュー> - バナナクランチ+スゴイダイズ(ヨーグルトタイプ) - 焼き野菜のマリネ たまにはシリアルランチ♪焼き野菜のマリネを添えて。 ↓こちらのバナナクランチとスゴイダイズ(ヨーグルトタイプ)を使いました。 バナナクランチの原材料名:有機オーツ麦、有機砂糖、有機小麦、有機ライ麦、有機…
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卵・乳成分なし、手作りアイスキャンディ(枝豆豆乳、いちご豆乳)+12分でアイスを作る実験

<今日のおやつ> - 手作りアイスキャンディ 毎日、暑いです~。 パルシステムの手作り料理「アイスキャンディレシピ」を参考に 手作りアイス、作ってみました。 枝豆豆乳アイス、いちご豆乳アイスの2種類、作りました。 いちご豆乳アイスは、「博多あまおう豆乳」を凍らせたもの。 原材料名:大豆(遺伝子組換え…
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