テーマ:肉の主菜

卵・乳成分なし、ハーブフライドチキン

<昨日の夕食メニュー> - 卵・乳成分なし、ハーブフライドチキン+レモン+トマト - 切干大根、白菜、ツナ、にんじんのサラダ - ひじきと油揚げの煮物 - にんじんとえのき茸とすじ青海苔の味噌汁 ハーブフライドチキンは、下味の材料に30分以上はつけておくと 味がしっかりなじんで美味しかったです。 小麦粉では…
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厚揚げと牛肉の煮物(中華風)、と給食の近況

<昨日の夕食メニュー> - 厚揚げと牛肉の煮物(中華風) - 菜の花の昆布〆め - 大根の煮物 - 里芋とたまねぎの味噌汁 菜の花の昆布〆めは、夫が作ってくれたものです。 昆布にもこだわりのある夫は、時々、奥井海生堂のサイトで昆布を注文して 取り寄せています。 厚揚げと牛肉の煮物は、黒酢や李錦記の「鶏がら…
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鶏肉の照り焼き丼

<昨日の夕食メニュー> - 鶏肉の照り焼き丼 - 切り干し大根と油揚げの煮物 - トマトと豆腐のサラダ - なめこと小松菜の味噌汁 切り干し大根は定番の作り方です。 トマトと豆腐のサラダは、卵不使用マヨ、酢、すりゴマ、砂糖、醤油、塩を 混ぜ合わせたドレッシングで和えました。 鶏肉の照り焼きは、そのまま食べ…
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鶏肉のネギソース炒め

<昨日の夕食メニュー> - 鶏肉のネギソース炒め - 切干し大根のマリネ - 和風ポトフ ポトフは、昆布とかつお節の出汁を使った和風なポトフです。 毎度おなじみ(?)のシャトルシェフで作りました! ウインナー、にんじん、れんこん、しめじ、白菜が入っています。 れんこんはちょっと厚めだったんですが、コチャも残さず…
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牛肉とミニトマトのゆずぽんず炒め

<昨日の夕食メニュー> - 牛肉とミニトマトのゆずぽんず炒め - ブロッコリー+力士味噌 - 豆きんぴら - 糸寒天とわかめの味噌汁 豆きんぴらは、こちらの大豆ドライパックを使いました。 原材料名:大豆(北海道産)(遺伝子組換えでない)「力士味噌」は、夫が作り置きしておいてくれたものです。 何かのテレビで見…
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卵・乳成分なし、ビーフシチュー

<今日の夕食メニュー> - 卵・乳成分なし、ビーフシチュー - キャベツの甘酢ゴマ和え+ミニトマト - カブのゆかり漬け - とろろ昆布とわかめの味噌汁 とろろ昆布を味噌汁に?! とろろ昆布のパッケージに、『味噌汁にも』って書かれてあったので やってみたら、結構美味しかったです。 ビーフシチュー、サラダ、…
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ご飯もりもりビビンバ ~給食だよりを参考に~

<昨日の夕食メニュー> - ご飯もりもりビビンバ ~給食だよりを参考に~ - かんぴょうときゅうりの甘酢和え - じゃがいものカレー風味炒め - わかめ汁 かんぴょうときゅうりの甘酢和えは、コチャが好きな給食メニューです。 こないだは「おかわりしようと思ってたのに、○○ちゃんが食べちゃった…」 と言ってました。…
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卵・乳成分なし、牛肉とブロッコリーのオイスターソース炒め

<今日の夕食メニュー> - 牛肉とブロッコリーのオイスターソース炒め - 切干大根とこんにゃくと油揚げの煮物 - かぼちゃの含め煮 - 白菜とぶなしめじの味噌汁 かぼちゃの含め煮は、コチャのお気に入りおかずです。 メインのおかずは、オイスターソースを使いました。 富士食品の「横濱オイスターソース」です。 …
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レンジで作る♪バンバンジー

<昨日の夕食メニュー> - レンジで作る♪バンバンジー - 冬瓜のホタテあんかけ - 手作りなめたけ - ブロッコリーとたまねぎの味噌汁 冬瓜のホタテあんかけにちらしてあるのは、枝豆です。 味噌汁は、ブロッコリーとたまねぎ。 コチャのお気に入りの組み合わせです。 バンバンジーは、レンジで作れて意外とお…
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豚肉サラダ丼♪

<昨日の夕食メニュー> - 豚肉サラダ丼 - 地味めなポテトサラダ - キュウリの甘酢漬け - 豆腐とナスの味噌汁 ポテトサラダの具は、ポテト、たまねぎ、ツナ、パセリ。 色が地味めなポテサラですが、コチャは喜んで食べてました。 キュウリの甘酢漬けも、おかわりしてたくさん食べました。 豚肉サラダ丼は、主…
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手作りトマトケチャップ野菜炒め

<昨日の夕食メニュー> - 手作りトマトケチャップ野菜炒め - オクラと油揚げのおろしぽん酢和え - 夫が煮た白花豆 - ほうれん草となめこの味噌汁 メインは、こないだ作った手作りトマトケチャップを使って野菜炒めにしました。 ちなみに手作りトマトケチャップは、冷蔵庫で2~3週間保存可能。 ↓手作りトマトケチ…
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手作り♪名古屋風手羽から揚げ

<今日の夕食メニュー> - 名古屋風手羽から揚げ - ひじきとにんじんとこんにゃくと油揚げの煮物 - 大根ときゅうりのピクルス(自家製) - レタスとウインナーのスープ ピクルスは自家製、作り方は↓こちらの記事の中にあります。 「トマトとアンチョビとピクルスのきびめんパスタ」 にんじんや大根を漬ける場合は、…
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卵・乳成分なし、ハンバーグトマトソース(給食風)

先日、給食ででていたハンバーグトマトソースの 卵・乳成分なしバージョンを作ってみました♪ 12日の給食メニュー給食の仕様コチャ対応バンズパン乳成分を含む代替品を持参ハンバーグトマトソースハンバーグは乳成分を含むトマトソースはOKハンバーグの代替品を持参トマトソースはみんなと同じ野菜のスープ煮卵・乳不使用みんなと同じ牛乳牛…
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卵・乳成分なし、豆富ハンバーグのきのこあんかけ

<昨日の夕食メニュー> - 卵・乳成分なし、豆富ハンバーグのきのこあんかけ+大根おろし+ミニトマト - ふきと油揚げの炒め煮 - もやしのナムル - キャベツとじゃがいもの味噌汁 ふきと油揚げは、みりん、醤油、砂糖で炒め煮にしました。 甘めの味付けで、美味しかったんですが、 コチャはふきは食べてくれませんでした…
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卵・乳成分なし、トマトすきやき

<今日の夕食メニュー> - 豆ごはん - トマトすきやき - きゅうりとツナの酢のもの - 昆布の佃煮(生協) - セリと油揚げの味噌汁 久々に豆ごはんを作りました。美味しかったです♪ セリは、油揚げと一緒に味噌汁にすると、コチャにも食べやすいようで きれいに食べてくれました。 トマトすきやきは、週…
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卵・乳成分なし、豆乳カレー鍋

<昨日の夕食メニュー> - 卵・乳成分なし、豆乳カレー鍋 - イカとトマトとニラの塩炒め - かんぴょうの甘酢和え - じゃがいもとほうれん草の味噌汁 寒い日が続きますね。 昨日は、豆乳を使ってあったか~い鍋を作りました。 ※卵・乳成分・小麦・米を含まないレシピです。 ※無添加ブイヨンは、こちらの記事にあ…
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アレルギーっ子のクリスマスディナー、卵・乳成分なしのミートローフ

<今年のクリスマスディナー> - 卵・乳成分なしのミートローフ - ミニアメリカンドック - ミニポテト+青海苔 - コーンスープ - ブロッコリーとカラーピーマンのサラダ - ターメリックライス+トッピング 昨日はクリスマスイブということで、クリスマスディナーっぽくしてみました♪ もちろん全部、卵・乳成分不…
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ポークステーキ、たまねぎとにんじんのソース

<今日の夕食メニュー> - ポークステーキ、たまねぎとにんじんのソース+粉ふき芋+ぶなしめじ - 糸寒天とわかめのゆずぽんずサラダ - 白菜の浅漬け - 油揚げとチンゲン菜の味噌汁 サラダは、糸寒天、わかめ、コーン、ミニトマトを ゆずぽんずで和えたものです。 ゆずぽんずは、こちらの記事にあるのと同じものを使いま…
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卵・乳・小麦なし、ポテチ衣の串カツ

<昨日の夕食メニュー> - 卵・乳・小麦なし、ポテチ衣の串カツ+レタス+ミニトマト - 大根おろしとなめこのさっと煮 - 干ししいたけと長ネギの煮びたし - さつまいもとにんじんの味噌汁 大根おろしとなめこのさっと煮は、出汁・醤油・みりんで煮たものです。 生の大根おろしは、からくて、ちょっと苦手なコチャですが、 …
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ごはんがすすむおかず「野菜入り豚肉の生姜焼き」

<昨日の夕食メニュー> - 野菜入り豚肉の生姜焼き - キャベツとちくわの煮物 - じゃがいものせん切りサラダ - めかぶと豆腐の味噌汁 ウェブリブログ事務局からのお知らせにもありますが、 10/8~10/29まで「パルシステムのお米」が当たるキャンペーン実施中!です。 (詳しくは記事の最後に) →キャンペー…
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牛肉の炭酸煮込み、カルボナード風

<昨日の夕食メニュー> - 牛肉の炭酸煮込み、カルボナード風 - かぼちゃとりんごの塩蒸し - 油なし、ホタテのガーリックソテー、トマトのせ - 大根とニラの味噌汁 かぼちゃとりんごの塩蒸し、水少々と塩を加えて、蒸しただけで こんなに美味しくなるなんて~♪ 「カルボナード」は、牛肉のビール煮のこと。 北フ…
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豚肉とキャベツのロール蒸し、ゆずぽんずがけ

<昨日の夕食メニュー> - 豚肉とキャベツのロール蒸し、ゆずぽんずがけ - ブロッコリーとじゃがいものカレー風味 - きゅうりとホタテ缶のサラダ - アスパラとえのき茸の味噌汁 ブロッコリーとじゃがいものカレー風味の味付けは、カレー粉+酢です。 ブロッコリーは、このくらいしんなり炒めてあると、よく食べてくれました…
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卵・乳成分なし、チキン南蛮

<今日の夕食メニュー> - 卵・乳成分なし、チキン南蛮+ブロッコリー、トマト - ニラ豆腐 - きのこの和風マリネ - ほうれん草とにんじんの味噌汁 ニラ豆腐は、長ネギのみじん切り、醤油、酒、砂糖を加えて、 炒めたものです。 チキン南蛮、最近(?)有名になってきた宮崎の郷土料理です。 宮崎の郷土料理といえ…
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自家製「豚肉の味噌漬け」と野菜の炒め物

<昨日の夕食メニュー> - 自家製「豚肉の味噌漬け」と野菜の炒め物 - 昆布入り、えのき茸の醤油漬け - 冷奴(トマト&青シソ)、塩とオリーブオイルのソース - キャベツとベーコンの味噌汁 冷奴は、パルシステムのカタログYUMYUMに載っていた写真をヒントに… トマトに青シソをプラス! 塩少々を混ぜたオリーブオ…
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カラフルチンジャオロウスー風

<昨日の夕食メニュー> - カラフルチンジャオロウスー風 - なすとツナの生姜醤油炒め - ネバネバがごめ入り昆布の三杯酢和え - キャベツとたまねぎの味噌汁 なすとツナの生姜醤油炒めは、油なしで炒めました。 ツナもノンオイルのもの。 さっぱりといただけました。 チンジャオロウスー風は、牛肉とピーマンだけ…
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すきやき風肉豆腐

<今日の夕食メニュー> - すきやき風肉豆腐 - ルッコラと油揚げとトマトのサラダ - じゃがいものキンピラ - たまねぎとチンゲン菜の味噌汁 サラダに入っている油揚げは、フライパンで表面をパリッと焼いたものです。 酢醤油をかけていただきました。 すきやき風肉豆腐は、味付けはすきやき(関西風)、 作り方は…
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牛肉のソテー、福神漬入りポン酢ソース

<昨日の夕食メニュー> - 牛肉のソテー、福神漬入りポン酢ソース+エリンギソテー+トマト - にんじんと大根のなます - 干ししいたけと昆布の佃煮 - お魚あられ(野菜入り)と湯葉のお吸い物 にんじんと大根の紅白なますは、お正月に限らず、時々作ります。 一度に多めに作っておくと、副菜としてささっとだせて便利です。…
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チキンポトフ、スライスお餅のトッピング

<昨日の夕食メニュー> - 豆ごはん - チキンポトフ、スライスお餅のトッピング - こんにゃくといんげんの白和え - べったら漬け(市販品) - なめこと長ネギの味噌汁 緑のお豆の季節なので、豆ごはんを作りました♪ 白和えは、ハンディーミキサーで作りました。 ささっとなめらかな和え衣が出来るので、便利で…
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手作り干しいもの豚肉巻き

<今日の夕食メニュー> - 手作り干しいもの豚肉巻き+キャベツ+ミニトマト - ほうれん草とひじきとコーンのベーコンサラダ - にんじんとごぼうのきんぴら - えのき茸とたまねぎの味噌汁 コチャは干しいもが大好きで、おやつに食べたり、 お弁当にもデザートがわりに入れたりしています。 原材料が「さつまいも」のみな…
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豚肉となすと白菜の煮びたし

<今日の夕食メニュー> - 豚肉となすと白菜の煮びたし - かんぴょうとツナの和え物 - 小松菜の浅漬け - 根菜入り納豆味噌汁 小松菜の浅漬けは、昆布と生姜も加えて漬け込んだものです。 コチャも少しですが、食べてくれました。 コチャは納豆が大好きです。 根菜を食べてもらうために、根菜と納豆を組み合わせて…
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