テーマ:副菜

乳成分なし、豆乳ポテト

<昨日の夕食メニュー> - 鶏肉としいたけの照り煮+ほうれん草 - 豆乳ポテト - 白菜と大根の漬物 - 里芋とにんじんの味噌汁 鶏肉としいたけの照り煮は、濃いめなんだけど お酢も入っているので、さっぱり美味しかったです。 豆乳ポテトの材料は、じゃがいも、豆乳、塩のみ! で、煮るだけ~。 ※卵・乳成…
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ふろふき大根、練り味噌がけ

<昨日の夕食メニュー> - カレイの煮物、炊き合わせ風 - ふろふき大根、練り味噌がけ - ブロッコリーのコーン入りほたてあんかけ - さつまいもと玉ねぎの味噌汁 カレイの煮物は、焼き豆腐、ぶなしめじ、ほうれん草とともに煮たものです。 ブロッコリーは、軽い塩味のあんかけです。 ほたて缶を使いました。 …
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卵・乳成分なし、フレンチクリーミードレッシングでマカロニサラダ

<昨日の夕食メニュー> - 豚バラ肉と大根の味噌煮 - 卵・乳成分なし、フレンチクリーミードレッシングでマカロニサラダ - 湯豆腐+大葉+トマぽん - がごめ昆布と長ネギのお吸い物 湯豆腐は、ぽん酢・・・じゃなくて、「トマぽん」でいただきました。 トマト味のぽん酢という感じで、美味しかったです。 原材料名:…
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きぬかつぎ、ディップ和味噌&ゴマ塩で

<昨日の夕食メニュー> - ホタテのトマトソースと米パン粉焼き - きぬかつぎ、ディップ和味噌&ゴマ塩で - たくあん - 米粉マカロニ入り、ミネストローネ ミネストローネは、お野菜たっぷり。 具は、にんじん、大根、なす、たまねぎ、しめじ、キャベツ、ミニトマト、 ニンニク、ウインナー、そして米粉マカロニ。 …
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卵・乳成分なし、コーンペンネとベーコンのだし煮

<今日の夕食メニュー> - 鯛めし+大葉 - なすの肉味噌あんかけ - 卵・乳成分なし、コーンペンネとベーコンのだし煮 - こんにゃくの含め煮 - キャベツとにんじんの味噌汁 こんにゃくの含め煮、コチャは 「これ、どうやってねじったんだよー??」とか言って 最初、ほどこうとしてましたが、そのうちあきらめて、ぱ…
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お手伝い料理♪きゅうりと海苔とコーンの酢のもの

<今日の夕食メニュー> - ピーマンの肉詰め - じゃがいもの玉ねぎソース和え - きゅうりと海苔とコーンの酢のもの - 豆腐となめことオクラの味噌汁 最近、ピーマンの肉詰めを作る時は、いつもこの形。 1.5cmくらいの輪切りにしたピーマンに、詰めてるんですが、 このほうが成型するのも簡単で、作りやすい気がしま…
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バナナクランチ+スゴイダイズ(ヨーグルトタイプ)、焼き野菜のマリネを添えて

<今日のランチメニュー> - バナナクランチ+スゴイダイズ(ヨーグルトタイプ) - 焼き野菜のマリネ たまにはシリアルランチ♪焼き野菜のマリネを添えて。 ↓こちらのバナナクランチとスゴイダイズ(ヨーグルトタイプ)を使いました。 バナナクランチの原材料名:有機オーツ麦、有機砂糖、有機小麦、有機ライ麦、有機…
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お豆腐のソテー、手作りトマトケチャップソース

<昨日の夕食メニュー> - いわしのかば焼き+大葉 - お豆腐のソテー、手作りトマトケチャップソース - 夫が作った手作りなめ茸 - なすとチンゲン菜の味噌汁 トマトが美味しい季節になってきました♪ コチャが3歳になるまでは、トマトケチャップは手作りしていました。 3歳を過ぎて、市販のトマトケチャップを解禁…
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カパーチェサラダ、オリーブのグリーンドレッシング

<昨日の夕食メニュー> - 肉じゃが、はるさめ入り - カパーチェサラダ、オリーブのグリーンドレッシング - 豆昆布(生協のやつ) - 油揚げと大根の味噌汁 メインは肉じゃがでした。 はるさめ入りがお気に入りです♪ サラダは、パスタ代わりに「カパーチェ」を使って、サラスパにしました。 カパーチェは、ホ…
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大根おろしとなめこのさっと煮

<今日の夕食メニュー> - 豚肉の野菜巻き(いんげん、にんじん)+キャベツ+トマト - 大根おろしとなめこのさっと煮 - アスパラのガーリックソテー - あさりと長ネギの味噌汁 昨日はコチャの入学式でした。 雨の降る寒い1日でしたが、とても良い入学式でした♪ 今日はピカピカの大きなランドセルを背負って登校し…
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さつまいもとコーンの白和え

<今日の夕食メニュー> - ぶり大根 - さつまいもとコーンの白和え - たまねぎのとろとろ煮 - なま青のりとえのき茸とほうれん草の味噌汁 たまねぎのとろとろ煮の調味料は、だし+醤油+砂糖。 たまねぎがやわらかくなるまで、煮たものです。 さつまいもとコーンの白和えは、茹でたさつまいもとコーンを 和え衣で…
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キャベツとりんごのサラダ、手作りドレッシング

<昨日の夕食メニュー> - たらのガーリックトマトホイル蒸し - キャベツとりんごのサラダ、手作りドレッシング - カブと油揚げのさっと煮 - かんぴょうとにんじんの味噌汁 カブと油揚げのさっと煮は、なんでもつゆでさっと煮たものです。 なんでもつゆの作り方→「なんでもつゆ&かぼちゃとひじきの煮物」 味噌汁は…
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柿と大根のなます

<昨日の夕食メニュー> - たっぷりキャベツの韓国風炒め - 柿と大根のなます - 煮豆(金時豆) - じゃがいもとブロッコリーの味噌汁 煮豆は、金時豆のドライパック缶を使って作りました。 甘さ控えめで作ってみましたが、コチャにも好評でした。 豆自体が美味しいんですね。 先日、福岡の実家から柿がたくさん送…
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我が家のぬか漬け

<昨日の夕食メニュー> - 銀だらの粕漬(生協の冷凍品)+大根の甘酢和え - 里芋とイカの煮物 - きゅうりとにんじんのぬか漬け - 豆腐とぶなしめじと生青海苔の味噌汁 食物アレルギーのある子は、胃腸の機能が弱い傾向にあるそうです。 乳酸菌で腸内環境を整えてあげたいところですが、乳製品にアレルギーが あるので、…
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焼き油揚げ、スライス餅入り

<昨日の夕食メニュー> - 筑前煮 - 焼き油揚げ、スライス餅入り - たまねぎとミニトマトのさっと煮 - なめこと三つ葉の味噌汁 筑前煮は、福岡の郷土料理。 福岡では、「がめ煮」とも言います。 具は、鶏肉、干ししいたけ、レンコン、にんじん、ゴボウ、 こんにゃく、さやえんどうにしました。 たまねぎと…
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卵・乳成分なし、おからサラダ

<昨日の夕食メニュー> - 鮭のねぎ味噌焼き+長ねぎのグリル - 卵・乳成分なし、おからサラダ+ミニトマト - れんこんのきんぴら+かつお節 - えのき茸と葉ねぎのスープ 鮭のねぎ味噌焼きは、味噌+みりん+長ねぎのみじん切りを 混ぜ合わせたものを、仕上げに塗って、焼き上げました。 おからサラダは、見た目はま…
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ズッキーニとナスの黒酢カポナータ

<今日の夕食メニュー> - 豚の角煮+茹でた小松菜+トマト - ズッキーニとナスの黒酢カポナータ - 冬瓜とエビの葛煮 - エリンギとオクラの味噌汁 冬瓜とエビの葛煮は、和風に見えますが、 無添加コンソメを使っていて、ちょっと洋風の味付けです。 カポナータは、ほんとはバルサミコ酢を使うところですが、 バル…
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きゅうりとちくわの甘酢おぼろ昆布和え

<昨日の夕食メニュー> - むし鶏とたまねぎのサラダ+水菜+トマト - きゅうりとちくわの甘酢おぼろ昆布和え - 舞茸とウインナーのガーリック炒め - セロリと油揚げの味噌汁 メインは、パルシステムの冷凍品「むし鶏」を使いました。 コチャも食べられる我が家の常備品です。 原材料:若鶏ムネ肉(岩手県産)、リンゴ発…
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じゃがいものオーブン焼き+ピザソース

<今日の夕食メニュー> - さんまのソテー、ラタトゥイユソースがけ - じゃがいものオーブン焼き+ピザソース - キャベツとホタテ缶のレンジ蒸し - かぼちゃと油揚げの味噌汁 メインのさんまは、米粉をまぶしつけて、油なしでソテーしました。 ラタトゥイユソースに使った野菜は、トマト、なす、たまねぎ、オクラ。 野菜…
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卵・乳成分なしのサウザンドレッシングで生野菜サラダ

<昨日の夕食メニュー> - 茎わかめと鶏肉と干ししいたけの炒めもの - 生野菜サラダ+サウザンドレッシング - 阿蘇産ワラビと油揚げの煮物 - オクラとえのき茸の味噌汁 5月13日の日記の「ばんぺいゆシロップ漬」につづき、 九州の実家から送られてきたものシリーズ?! 美味しそうな「茎わかめ」と、熊本・阿蘇で摘ん…
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豆腐ステーキ、根みつば添え

<昨日の夕食メニュー> - 鰆のおろし煮 - 豆腐ステーキ、根みつば添え - セロリとトマトとレタスのサラダ - 生青海苔とたまねぎの味噌汁 サラダに入ってるセロリは、茹でたものです。 茹でると苦味がなくなって、コチャも文句なく食べてました! 酢+砂糖+塩+オリーブオイルのドレッシングで和えました。 豆腐…
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温野菜のカレーソースディップ

<昨日の夕食メニュー> - チンジャオロウスー風 - 温野菜のカレーソースディップ - しいたけとベーコンと大葉のソテー - 小松菜と豆腐の味噌汁 チンジャオロウスー風は、たけのこは使ってません。 豚肉とピーマンで作りました。 コチャは、「ピーマン食べれるよ~♪」と自慢しながら チンジャオロウスー風、もり…
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かぼちゃとたまねぎのホットマリネサラダ

<昨日の夕食メニュー> - 豚丼 - かぼちゃとたまねぎのホットマリネサラダ - 里芋と水菜の煮物 - 大根の浅漬け - 油揚げと絹さやと糸寒天の味噌汁 豚丼の具は、シンプルに豚肉、たまねぎ、エリンギのみ。 私はすっかり豚丼派♪牛丼は作りませんが、豚丼は時々作ります。 里芋と水菜の煮物は、仕上げに少しゴマ…
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お餅の野菜たっぷりあんかけ

<今日の夕食メニュー> - サバの味噌煮 - お餅の野菜たっぷりあんかけ - 山うにとうふ - わかめととろろ昆布のお吸い物 真ん中の黄色っぽいのは、五木屋本舗の「山うにとうふ」。 九州の実家から送られてきたものです。 熊本・五木村に伝わる伝統保存食品、豆腐のみそ漬けです。 その起源は、壇ノ浦の戦いで敗れたあ…
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フェリーチェと小松菜のサラダ+手作りノンオイル和風ドレッシング

<昨日の夕食メニュー> - ほっけのちゃんちゃん焼き - フェリーチェと小松菜のサラダ+手作りノンオイル和風ドレッシング - さつまいもと聖護院大根の味噌汁 ほっけのちゃんちゃん焼きは、鮭のちゃんちゃん焼きの作り方と同じですが 今回は、ほっけを焼くとき、米粉をまぶしつけて焼いてみました。 野菜は、キャベツ、たまね…
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ふろふき大根のツナ味噌のせ

<昨日の夕食メニュー> - ポークステーキ、にんじんとたまねぎのソース+茹でいんげん+ミニトマト - ふろふき大根のツナ味噌のせ - 小松菜と里芋のゴマ和え - なま青のりとあさりと長ネギのお吸い物 ポークステーキにかけたソースは、にんじんとたまねぎのすりおろしを みりん、醤油、塩で調味して、少し煮たものです。 …
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卵なし、あんかけ茶碗蒸しもどき

<今日の夕食メニュー> - ぶり大根 - 卵なし、あんかけ茶碗蒸しもどき - かぼちゃベーコン - カブとカブの葉の味噌汁 かぼちゃベーコンは、かぼちゃ、ベーコン、水、酒、砂糖で煮たものです。 「みんなの食卓」のベーコンを使いました。 (参考記事:「一口いなり+ハムとキャベツのグルグル巻き弁当」) 茶碗蒸…
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とうふそうめん風の煮びたし

<昨日の夕食メニュー> - 味噌ホイコーロー - とうふそうめん風の煮びたし - にんじんと昆布の佃煮の和え物 - 大根とたまねぎの味噌汁 味噌ホイコーローは、豆板醤や甜麺醤を使ってないので、 子どももOKの辛くないホイコーローです。 コチャもすすんで食べてました、ピーマン以外。。。 それが分かってたので…
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卵なし、しいたけとズッキーニのツナマヨドレ焼き

<昨日の夕食メニュー> - 小松菜入り、うな飯 - 卵なし、しいたけとズッキーニのツナマヨドレ焼き - さつまいものグリーンハウスみかん煮 - アスパラとにんじんの味噌汁 うな飯は、コチャにもOKなうなぎ蒲焼を使いました。 小さめに切ったうなぎ蒲焼+茹でた小松菜+大葉+葉ネギの混ぜご飯です。 大人の分は、こ…
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かんぴょうサラダ+手作りフレンチドレッシング

<今日の夕食メニュー> - キンキの開き+生姜の甘酢漬け - かんぴょうサラダ+手作りフレンチドレッシング - エビとナスとピーマンの南蛮漬け - 豆腐とニラの味噌汁 コチャも大人と同じメニューでした♪ ただし、生姜の甘酢漬けはなしで! 以前は、マカロニサラダが好きでよく作ってました。 でも今はコチャのア…
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