卵・乳・小麦なし、鮭フライ(米パン粉の香り衣)

<昨日の夕食メニュー> - 卵・乳・小麦なし、鮭フライ(米パン粉の香り衣) - 凍豆腐となすと干ししいたけの煮びたし(冷製) - 大根とにんじんのごまドレッシング和え - ニラとえのき茸の味噌汁 凍り豆腐となすと干ししいたけの煮びたしは、午前中に作り 冷蔵庫で冷たく冷やしておいたもの。 味もよくしみてて、コチャ…
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乳成分なし、豆乳コーンスープパスタ風(米の麺使用)

<今日のランチメニュー> - 乳成分なし、豆乳コーンスープパスタ風(米の麺使用) 先週の金曜日で、給食が終わりました。 今週は、給食なし午前授業で、土曜日からは夏休みに突入します。 今日はランチにスープパスタ風を作りました。 「米の麺」を使いました。 (「米の麺」については、こちらの記事にあります) ス…
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卵・乳成分なし、子どもの頃に食べてたお菓子

先日行ったちょっと大きめのスーパーで、懐かしいお菓子を見つけました。 ボンタンアメって、キャラメルっぽいけど、乳成分は含んでないのね! コチャも食べられるわ~(自分も久々に食べてみたいし~)、と思って 買ってみました。他にも食べられそうなものをいくつか選んで・・・ 30年前(くらい?)、私が子どもだった頃に食べてた記…
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豚肉サラダ丼♪

<昨日の夕食メニュー> - 豚肉サラダ丼 - 地味めなポテトサラダ - キュウリの甘酢漬け - 豆腐とナスの味噌汁 ポテトサラダの具は、ポテト、たまねぎ、ツナ、パセリ。 色が地味めなポテサラですが、コチャは喜んで食べてました。 キュウリの甘酢漬けも、おかわりしてたくさん食べました。 豚肉サラダ丼は、主…
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フルーツ甘味ところてん

<今日のおやつ> - フルーツ甘味ところてん ところてんに海苔やゴマをかけ、酢醤油で食べる、というのも好きで よく食べてくれていたんですが、最近、ちょっと飽きてきたみたいなので。。。 たまには、甘味ところてんのおやつにしてみました♪ フルーツ缶、あんこ、手作りみつをかけていただきました。 ところてんはこれ…
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お友だちの家へ遊びに行く時のおやつ

<お友だちの家へ遊びに行く時のセット> - アレルギーサインプレート - お菓子1~2種類 - 水 4月から1年生になって、小学校生活にもだんだん慣れてきたコチャ。 最近は、帰宅してすぐに「○○くんの家へ遊びに行く約束をしたから!」と あわただしく、ひとりで遊びに行ってしまうこともあります。 「え?!あ、そうな…
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最近の給食代替持参品

「横浜のある小学校のアレルギー対応状況」の記事で書きましたが、 コチャは、主食がパンの日(週2日)は食べられるパンを持参しています。 パン以外で持参しているのは、ハンバーグなど月に1~2品程度です。 <家庭から持参したもの>(パン以外) 4月:ハンバーグ 5月:アイスクリーム、卵そぼろ 6月:ハンバーグ、チョコレート…
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乳成分なし、スズキとブロッコリーの豆乳クリーム煮

<昨日の夕食メニュー> - 乳成分なし、スズキとブロッコリーの豆乳クリーム煮 - 厚揚げの含め煮 - オクラとトマトの和風海苔サラダ - ひらしめじとたまねぎの味噌汁 オクラとトマトの和風海苔サラダの味付けは、醤油と塩だけです。 大葉も入ってます♪ メインはスズキとブロッコリーを使って、まろやかな豆乳クリー…
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アレルギー対応の商品開発チーム、工場見学行ってきました

今年度のパルシステム「商品開発チーム」に参加しています。 アレルギー対応のグラタンかパスタソースを開発する予定です。 商品開発チームメンバーは現在7名です。 ↓オンラインアンケートの形でご協力いただける方の募集もありました。 http://sanka.pal-system.co.jp/sanka/cat81/post-18.…
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卵なし、さんまのマヨ焼き

<昨日の夕食メニュー> - 卵なし、さんまのマヨ焼き+トマト - 大根サラダ - 小なすの漬物(買ったもの) - セロリとにんじんの味噌汁 大根サラダは、醤油、酢、みりん、砂糖をひと煮した調味料と せん切り大根、ゴマ、かつお節を混ぜ合わせたものです。 仕上げに海苔もトッピング! 小なすの漬物は、ダメモトで…
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卵・乳・小麦なし、米粉と豆乳のケーク・サレ

<昨日のおやつ> - 卵・乳・小麦なし、米粉と豆乳のケーク・サレ 最近、気になっていた「ケーク・サレ」、作ってみました! ケーク・サレは、直訳すると「塩ケーキ」。 http://shop.inter-mk.co.jp/mind/ ↑ケーク・サレ専門店「Cafe de Versailles(カフェ・ド・ヴェルサイユ)…
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手作りトマトケチャップ野菜炒め

<昨日の夕食メニュー> - 手作りトマトケチャップ野菜炒め - オクラと油揚げのおろしぽん酢和え - 夫が煮た白花豆 - ほうれん草となめこの味噌汁 メインは、こないだ作った手作りトマトケチャップを使って野菜炒めにしました。 ちなみに手作りトマトケチャップは、冷蔵庫で2~3週間保存可能。 ↓手作りトマトケチ…
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九州・四国味めぐり♪かるかん饅頭と炙り金時

先日、近くのスーパーのチラシを見ていたら 「九州・四国、味めぐり」フェアというのが載ってました。 九州出身なので、こういうのがあるとつい目がいきます。 九州・四国の地元銘菓の販売があるようでした。 ネットでお取り寄せしたくなるような、美味しそうな和菓子で コチャも食べられそうなのもありました。 近くのスーパーのフ…
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お豆腐のソテー、手作りトマトケチャップソース

<昨日の夕食メニュー> - いわしのかば焼き+大葉 - お豆腐のソテー、手作りトマトケチャップソース - 夫が作った手作りなめ茸 - なすとチンゲン菜の味噌汁 トマトが美味しい季節になってきました♪ コチャが3歳になるまでは、トマトケチャップは手作りしていました。 3歳を過ぎて、市販のトマトケチャップを解禁…
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卵なしのお豆腐チャーハン、ランチョンミート入り

<水曜日のランチメニュー> - 卵なしのお豆腐チャーハン、ランチョンミート入り - 晩柑 今週水曜日、6月2日は横浜の開港記念日でした。 横浜の市立小学校はお休みになります。 お休みの日のランチに、チャーハンを作りました。 卵は使えないので、お豆腐を卵代わりにのように使いました。 パルシステム(生協)で…
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カレイのおろし煮

<昨日の夕食メニュー> - カレイのおろし煮+小松菜 - キャベツの塩昆布和え - ミニトマトのピクルス - ニラとぶなしめじの味噌汁 キャベツの塩昆布和えは、キャベツと塩昆布を和えただけです。 ミニトマトのピクルス、ピクルス液の作り方は↓こちらの記事の中にあります。 「トマトとアンチョビとピクルスのきびめ…
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キャラメルスナック&小粒チョコ(追記あり)

<今日のおやつ> - キャラメルスナック - 小粒チョコ - ミルクのようにやさしいダイズ ドリンクは、大塚チルド食品の「ミルクのようにやさしいダイズ」。 原材料名:大豆(遺伝子組換えでない)、水あめ、砂糖、やし油、海藻エキス、食塩、トマトエキス、乳酸カルシウム、炭酸カルシウム、香料、乳化剤、安定剤(カラギナン…
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手作り♪名古屋風手羽から揚げ

<今日の夕食メニュー> - 名古屋風手羽から揚げ - ひじきとにんじんとこんにゃくと油揚げの煮物 - 大根ときゅうりのピクルス(自家製) - レタスとウインナーのスープ ピクルスは自家製、作り方は↓こちらの記事の中にあります。 「トマトとアンチョビとピクルスのきびめんパスタ」 にんじんや大根を漬ける場合は、…
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カパーチェサラダ、オリーブのグリーンドレッシング

<昨日の夕食メニュー> - 肉じゃが、はるさめ入り - カパーチェサラダ、オリーブのグリーンドレッシング - 豆昆布(生協のやつ) - 油揚げと大根の味噌汁 メインは肉じゃがでした。 はるさめ入りがお気に入りです♪ サラダは、パスタ代わりに「カパーチェ」を使って、サラスパにしました。 カパーチェは、ホ…
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卵・乳・小麦なしの揚げパンもどき(給食代替品として)

明日の給食は「揚げパン」です♪ 給食のパンには乳成分が含まれるので、コチャNGです。 パンだけ、コチャが食べられるものを持参すれば、 それを給食室で揚げて「揚げパン」にしてもらう、ということも可能です。 「油のコンタミが問題なければ、こちらで揚げますよ~」 と栄養士の先生もおっしゃってくれました。 それでもいいかなー…
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