ポン酢を使って♪アジの焼きびたし

<昨日の夕食メニュー>
- 豆ごはん
- アジの焼きびたし
- こんにゃくと長ネギとイカの煮物
- もやしのナムル
- セリとなめこの味噌汁

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グリーンピースを見かけるようになってきたので、久しぶりに豆ごはん♪
もやしのナムルは、作り置きのおかずです。

アジの焼きびたしは、衣には米粉を使いました。
小麦粉はOKになってきたコチャですが、我が家では、衣は米粉!
がすっかり定着してしまいました。
米粉だと、ベタベタつき過ぎないので、扱いやすくて気に入ってます。

※卵・乳成分を含まないレシピです。

<ポン酢を使って♪アジの焼きびたしのレシピ>
材料:
アジ(フィレ) … 10枚くらい
米粉 … 適量
かぼちゃ … 1/8個、薄切り
赤・黄ピーマン … それぞれ1/2個ずつ、薄切り
エリンギ … 1/2袋、薄切り
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つけ汁の材料:
ポン酢 … 大さじ4
だし汁 … 大さじ2
酒 … 大さじ2
砂糖 … 小さじ1
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作り方:
[1] つけ汁の材料全部を鍋に入れて、ひと煮する
[2] アジの水気をふいて、米粉をまぶしつける
[3] 野菜、[2]をフライパンで焼き、焼けたものから[1]に加えてしばらく置く

↓できあがり!
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アジも野菜も、フライパンで焼いてから、つけ汁につける、という手順です。

ポン酢は、いつも市販のポン酢で使えるものを使っています。

だし汁は、昆布とかつお節のだしを使いました。
↓だしポットを使った、簡単だしの取り方はこちらの記事にあります。
卵・乳成分なし、おからサラダ

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