卵なし、さんまのマヨ焼き

＜昨日の夕食メニュー＞
- 卵なし、さんまのマヨ焼き＋トマト
- 大根サラダ
- 小なすの漬物（買ったもの）
- セロリとにんじんの味噌汁



大根サラダは、醤油、酢、みりん、砂糖をひと煮した調味料と
せん切り大根、ゴマ、かつお節を混ぜ合わせたものです。
仕上げに海苔もトッピング！

小なすの漬物は、ダメモトで・・・
自分が食べたかったので出してみました。

やっぱり子どもはこういう漬物は苦手ですかね。。
食べてはくれませんでしたが、まぁいいか～。
「子どもの頃、嫌いだったけど、こういうの大人は食べてたなぁー」
そんな食卓の風景がぼんやり記憶に残れば、いずれ食べる機会も
あることでしょう。

さんまは、パルシステムのさんま三枚おろしを使用。

マヨネーズは、卵不使用のマヨネーズタイプを使いました。
↓こちらの記事にあるのと同じものです。
『卵なしポテトサラダ』


※卵・乳成分・小麦を含まないレシピです。

＜卵なし、さんまのマヨ焼きのレシピ＞

材料： さんま三枚おろし … 6枚、解凍して水気をふき、一口大に切る 塩 … 少々 マヨネーズタイプ（卵不使用） … 大さじ2 ドライパセリ … 少々 米粉のパン粉 … 適量 作り方： [1] さんまに塩をふり、フライパンで両面ソテーする [2] マヨネーズタイプとドライパセリを混ぜ合わせる [3] さんまの皮をとり、[2]をのせ、米粉のパン粉をふりかける [4] 200度に予熱したオーブンで7分加熱する

↓できあがり！


作り方[3]のところ、さんまの皮を熱いうちにささっとおおまかに
取り除いておくとあとで食べやすいです。
多少残ってもかまいませんが、結構簡単にはがれます。

ドライパセリじゃなくて、フレッシュなパセリがあれば
そのほうがいいかも！
米粉のパン粉は、普通に小麦のパン粉でもOKです。

さんま三枚おろしは、骨もほとんどないので、こんなふうに切っておくと
一口でパクッと食べやすくて、美味しかったです♪